Paasmenu

PAASMENU € 32,50

bestaat uit antipasti, primo, secondo en dolce

ANTIPASTI

  • Keuze uit verschillende kleine hapjes

PRIMO

  • Ravioli asparagi

verse ravioli gevuld met groene asperges met garnaaltjes in saffraan

  • Risotto piselli e agnello

romige risotto met erwtjes en lamsvlees

  • Insalata Caprese

‘cuore di bue’ tomaat met buffelmozzarella, basilicum en mooie olijfolie

  • Carpaccio

zoals Cipriani ‘m maakte in Harry’s bar: met pittige mayonaise, kappertjes en Parmezaanse kaas

 SECONDO

  • Tris di agnello

botermals trio van lam: haasje, rump en koteletje

  • Falsomagro

rollade van kalkoen gevuld met eitjes, groene asperges en Taleggio omwikkeld met pancetta

  • Trotta alle mandorle

zalmforel filet met een krokant korstje van amandelen

  • Melanzane alla Pugliese

gebakken aubergine uit Puglia, met broodkruim, tomaat, basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas

DOLCE

  • Zabaglione                           

met vers rood fruit

  •   Semifreddo caramel                     

vanille parfait met huisgemaakte caramel en crunchy caramel/zeezout amandelen